St.Bernardus Christmas Ale
Info
La St.Bernardus Christmas Ale est une bière de saison foncée, pleine de notes et de saveurs hivernales, brassée chaque année pour la période des fêtes.
Robe
La bière arbore une belle robe brun foncé surmontée d’un beau col crémeux.
Caractéristiques
- Couleur Brune
- Type de bière Quadruple / Fermentation haute
- Taux d'alcool 10 %
- ° Plato 19,7
- Température de service 8 - 12 °C
- Couleur (EBC) 70
- Amertume (EBU) 20
- Durée de vie 4 ans (bouteille) / 1,5 ans (fût)
- Emballage Bouteille: 33 cl / 75 cl - Fût: 20 L
Caractère, saveur, arômes
La St.Bernardus Christmas Ale est une bière foncée intense à la saveur fruitée, pleine d’arômes épicés et de notes hivernales. Des nuances anisées se complètent de teintes de caramel et de châtaignes soufflées. La saveur entêtée des épices se poursuit imperturbablement jusque dans le magnifique arrière-goût de chocolat et de fruits confits. Comme toutes les bières de la brasserie, celle-ci aussi est marquée par l’arôme de la levure St.Bernardus spécifique (utilisée depuis 1946), qui lui procure une complexité unique. La St.Bernardus Christmas Ale est la bière de dégustation parfaite à siroter par une douillette (et froide?) soirée d’hiver.
En cuisine
Noël et chocolat forment une combinaison séculaire et toujours gagnante. La Christmas Ale est donc elle aussi la compagne parfaite pour toutes sortes de dessert (au chocolat). La saison du gibier est tout aussi indiquée pour accueillir une Christmas Ale à table. Enfin, cela peut paraître moins évident, mais la cuisine scandinave et ses épices hivernales lui conviennent particulièrement bien.
Media
Inspiration
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